Produkty pro pekařská výroba na zakázku (95)

Nous sommes les seuls concepteurs et fabricants français de matériels pour le domaine de la Boulangerie-Pâtisserie. Spécialistes de la dresseuse/pocheuse, fonceuse à tarte et table vibrante. Nous avons pour objectif de vous soulager des tâches répétitives, tout en préservant la particularité de la fabrication artisanale.

Hledáte způsoby, jak svým klientům nabídnout praktická, ekonomická a snadno realizovatelná řešení pro oživení jejich produktové nabídky? Chcete získat nové zákazníky nabídkou originálního produktového konceptu? Chcete oživit prodejní místo produkty, které odpovídají aktuálním trendům, ročním obdobím a spotřebitelským trendům?

Mouka získaná mletím olivových pecek, naše Fleurette Bardon (registrovaná značka) je technologickým pomocníkem určeným pro pekárny při pečení chleba. Naše Fleurette má mnoho vlastností: •Bez zápachu •Bez chuti •Přirozený izolant pro pečení výrobků vystavených vysokým teplotám v dřevěných pecích Fleurette se aplikuje jako ochranná vrstva mezi plechem trouby a výrobkem, který se peče. Takže i při velmi vysoké teplotě není na upečeném výrobku pozorována žádná karbonizace ani přilnavost k troubě. Naše fleurette se během pečení ztrácí. Naše Fleurette může být také použita v dřevěných pecích na pizzu. Balení: pytel o hmotnosti 25 kg. Granulometrie: od 0,10 do 0,315 mm: Průměrná hustota: od 550 do 650 g/L

BIEBER Industrie je již více než 20 let registrována u společnosti Mécatherm, lídra ve výrobě kompletních průmyslových pekárenských zařízení. Bieber industrie vyrábí: - pece - Modulární vertikální systém neboli MVS (struktura, mechanické a elektrické vybavení) - systémy zásobování a dopravy linky Nedávno byla BIEBER industrie pověřena výrobou nové pece se 4 patry. Pro realizaci tohoto produktu BIEBER Industrie zřídila specializovanou výrobní linku, tato pec obsahuje 1452 komponentů, z nichž je 790 různých dílů. Na základě 3D plánů poskytnutých zákazníkem jsou komponenty integrovány do výrobního procesu, poté obráběny a nakonec sestaveny. BIEBER Industrie je také referenčním dodavatelem pro údržbové díly z oceli a nerezové oceli. Naše výhody - Schopnost čelit výzvám - Přizpůsobení novému vývoji produktu - Spolehlivost a záruka dodání

Aromatické karamelky se používají k dodání karamelové chuti konečné aplikaci. V závislosti na tom, jak jsou pečeny a jaké cukry jsou použity, mohou přinášet různé chutě: sladkou, hořkou, kyselou atd. Jsou široce používány v potravinářském průmyslu k dosažení dobré karamelové chuti v hotovém produktu a k přidání určité zaoblenosti. Aromatický karamel lze rozdělit do 3 kategorií: - blond karamel, s chutí medu a cukrovinek, s velmi malou karamelizací - tradiční karamel, standardní karamelová chuť, která snadno přijde na mysl, často používaná v polevách a omáčkách - plnotělný karamel, velmi výrazná chuť, používaný v směsích v sušenkách nebo mléčných výrobcích k dosažení dobré karamelové chuti. HLAVNÍ APLIKACE: - Mléčné dezerty - Zeleninové dezerty - Zmrzlina - Sušenky - Dorty - Omáčky - Polevy - Cukrovinky

Chléb ROGER s velmi tenkou a měkkou kůrkou, měkkou střídou. Je základním prvkem pro přípravu klubového sendviče, vyrobeného z ekvivalentu jedné plátku rozděleného na dvě části, je také oblíbeným chlebem pro přípravu croque-monsieur... jen samé potěšení. Normální chléb Složení: Jemná pšenice (pšeničná mouka, lepek), voda, rostlinný tuk (řepka, kokos), cukr, pekařské droždí, práškové plnotučné mléko, sůl, emulgátory: sójový lecitin, pšeničná vláknina zahušťovadlo: guarová mouka, zpracovávací činidlo: kyselina askorbová. Vyrobeno v provozu, který používá sezam, vejce a mléčné výrobky. Balení: přibližně 18 kusů v sáčku. Čistá hmotnost: 300 g Nutriční charakteristiky: Průměrná nutriční hodnota na 100 g Energetická hodnota: 301 Kcal, což odpovídá 1198 KJ Tuky: 6.1 g z toho nasycené mastné kyseliny: 2.9 g Sacharidy: 50.9 g z toho cukry: 5 g Vláknina: 4.

Krásný, hutný koláč, bohatý na vejce a máslo. Příchutě: přírodní, citron, čokoláda. Další příchutě na vyžádání.

Vyberte si naše hořáky z kovových vláken, vyberte si naši technologii infračervených vysílačů pro výkonnější, flexibilnější a kompaktnější instalaci. SUŠÍCÍ TUNELY A SMÍŠENÉ PECE Pro pečení, zlatavé opékání, grilování, značkování: Sušenky, Chléb, Housky, Toast, Pizza, Palačinky, Hranolky, Chipsy, Cereálie, Sněhové pusinky… ZAŘÍZENÍ PRO INTEGRACI HOŘÁKŮ Fritézy Konvice Pražení kávy Plechy na pečení Dezinfekce sýrových kůrek

Máme širokou škálu výrobních linek pro produkty na bázi piškotového těsta a další dávkované produkty (muffiny, koláče, ...). Od malých po velké výrobní kapacity, tyto linky mohou být vybaveny různými možnostmi, které přidají hodnotu vašim produktům. Neváhejte nás kontaktovat pro více informací, abychom vám mohli nabídnout řešení, které skutečně odpovídá vašim potřebám.

{"Système électrique complet":"Kompletní elektrický systém","Données techniques :":"Technické údaje :","Un détecteur de métaux":"Detektor kovů","3 cellules photoélectriques":"3 fotoelektrické buňky","Sens de transport : dans le sens de la longueur":"Směr přepravy : podél délky","Environnement : Boulangerie":"Prostředí : Pekárna","Convoyeurs mis en place :":"Nainstalované dopravníky :","Ce projet permet d’éjecter les baguettes de pain contaminées après contrôle au DDM.":"Tento projekt umožňuje vyřazení kontaminovaných baget po kontrole DDM.","Descriptif technique :":"Technická specifikace :","Produit à transporter : baguettes de pain cru congelées":"Produkt k přepravě : zmrazené syrové bagety","Nombre d’heures de fonctionnement par jour : 16h":"Počet hodin provozu za den : 16 hodin","Un convoyeur à tapis modulaire":"Modulární pásový dopravník","Taille du produit à transporter : de 330mm à 660mm":"Velikost produktu k přepravě : od 330 mm do 660 mm","Cadence : 6 cps/minutes":"Frekvence : 6 ks/minutu","Résumé du projet :":"Shrnutí projektu :","Un poussoir pneumatique – traitement d’air pneumatique":"Pneumatický spínač – pneumatické zpracování vzduchu"}

Perník s medem od Pocquet Apiculture je řemeslná specialita, která spojuje tradici a autentické chutě. Připravený s naším řemeslným medem, tento perník je měkký a voňavý, ideální pro doplnění vašich chvil odpočinku nebo pro vylepšení vašich dezertů. Jeho rozplývavá textura a jemná chuť z něj činí nezbytnost pro milovníky sladkých pochoutek. Výběrem našeho perníku s medem podporujete místní a ekologickou produkci. Každý plátek je pozvánkou na chuťovou cestu do srdce Arden, kde náš vášnivý včelař dbá na kvalitu každé ingredience. Tento perník je perfektní pro svátky, odpolední svačiny nebo jednoduše pro potěšení.

Naše krabička na dorty je ideální pro vaše dezerty jako: Mini cheesecake, fondant nebo jiné.

Naše clean-label řešení z řad Mixeo a Stabeo, založená na rostlinných vláknech, jsou vašimi spojenci pro aplikace v pekařství, cukrářství a pečivu. Stabeo snižuje praskání vašich suchých produktů a pomáhá při tvarování a strukturování vašich tvarovaných výrobků. Mixeo má různé aplikace, například texturu napodobující tuk, což umožňuje snížení obsahu tuku. Díky velkému množství vláken, která obsahují, naše řešení umožňují výrazně zvýšit obsah vláken v konečném produktu.

Produkt MIL WRAP je tenká placka vyrobená z pšeničné mouky. Častěji známá jako wrap nebo tortilla, pochází z kuchyně Střední Ameriky.

Sortiment Metarom

Umožňuje: - Vystlat vaše koláčové formy o průměru 20 až 250 mm. - Vystlat na různých podkladech. Formy EXOPAN, hliníkové formy, papírové formy nebo kruhy (neperforované). - Vystlat různé tvary: čtverec, kulatý, obdélníkový, podlouhlý atd. - Vybrat dokončení okraje: krajka, špetka nebo hladký. - Ušetřit čas pro konzistentnější a kvalitnější výrobu. - Optimalizovat váš komfort a vyhnout se opakovaným úkolům.

Pokud jste zvyklí pracovat s produkty, jako je "macaron", jste si vědomi složitosti jeho přípravy. Díky spolupráci s mnoha cukráři v laboratořích a šéfkuchařem Mathieum Blandinem (Mistr světa v cukrařině v roce 2013) se zrodil nápad na navržení této stroje. Vibrace stroje umožňují, aby se špičky vašich sušenek vyrovnaly, až dosáhnou dokonale zaoblené, hladké a homogenní skořápky. Není již nutné bouchat plechy o dlaně. Je známo, že tato opakující se praxe je zodpovědná za mnohé pracovní úrazy. Vyrobené ve třech modifikovatelných velikostech, vibrační stoly se přizpůsobí vašim potřebám.

Umožňuje: - Vystlat vaše koláčové formy o průměru 20 až 250 mm. - Vystlat na různých podkladech. Formy EXOPAN, hliníkové formy, papírové formy nebo kruhy (neperforované). - Vystlat různé tvary: čtverec, kulatý, obdélníkový, podlouhlý atd. - Vybrat dokončení okraje: krajka, špetka nebo hladký. - Ušetřit čas pro konzistentnější a kvalitnější výrobu. - Optimalizovat váš komfort a vyhnout se opakovaným úkolům.

Navrženy, vyrobeny a sestaveny ve Francii, naše stroje jsou certifikovány jako "Origine France Garantie". Jsme jediní francouzští návrháři a výrobci zařízení pro oblast pekařství a cukrářství. Specializujeme se na dresseuse/pocheuse, fonceuse à tarte a vibrační stůl. Naším cílem je ulehčit vám od opakujících se úkolů, přičemž zachováme jedinečnost řemeslné výroby.

Jsme jedinými francouzskými návrháři a výrobci zařízení pro oblast Pekařství-Cukrářství. Specializujeme se na dresseuses/pocheuses, fonceuses à tarte a vibrační stoly. Naším cílem je ulehčit vám od opakujících se úkolů, přičemž zachováme jedinečnost řemeslné výroby.

Fonceuse na koláče FT-250 je stroj, který vám umožní foncovat vaše těsto na různých podkladech, jako jsou formy EXOPAN, hliníkové formy, papírové formy nebo kruhy (neperforované). To vám umožňuje dosáhnout většího pohodlí, kvality a pravidelnosti výroby.

Model GM-400 umožňuje: - Tvarovat a plnit všechny vaše měkké těsta. (větrníky, makronky, pusinky…) stejně jako vaše tvrdá těsta. (sušenky, křehké koláčky, crumble…) - Vkládat vaše těsta do měkkých nebo pevných forem (madeleines, financiers…). - Vstřikovat vaše větrníky, éclairs… - Plnit vaše makronky, citronové koláče… - Naplnit vaše skleničky, skleněné nádoby nebo jiné receptory. A také: - Ušetřit čas a zvýšit pohodlí snížením náročnosti opakujících se úkolů. - Zajistit pravidelnější a kvalitnější výrobu.

Pokud jste zvyklí pracovat s produkty, jako je "macaron", jste si vědomi složitosti jeho přípravy. Díky spolupráci s mnoha cukráři v laboratořích a šéfkuchařem Mathieum Blandinem (Mistr světa v cukrařině v roce 2013) se zrodil nápad na navržení této stroje. Vibrace stroje umožňují, aby se špičky vašich sušenek vyrovnaly, až dosáhnou dokonale zaoblené, hladké a homogenní skořápky. Není již nutné bouchat plechy o dlaně. Je známo, že tato opakující se praxe je zodpovědná za mnohé pracovní úrazy. Vyrobené ve třech modifikovatelných velikostech, vibrační stoly se přizpůsobí vašim potřebám.

Nabízíme systémy pro podávání těsta, které zahrnují dopravník s rozpadacím zařízením a dopravník pro podávání těsta do rotační formovací stroje. Systém podávání těsta přijímá těsto přímo z jednoho nebo více horizontálních míchačů, přepravuje těsto k jednotce pro rozpadání, která rozpadá těsto na malé kousky pomocí 2 skupin rotujících hvězdic. Rychlosti dopravníků a hvězdic jsou nezávislé a řízené pomocí frekvenčních měničů. Dopravník pro podávání těsta je připraven pro instalaci detektoru kovů s automatickým vypouštěním kontaminovaného těsta. Všechny části, které přicházejí do kontaktu s těstem, jsou vyrobeny z nerezové oceli nebo z plastu určeného pro styk s potravinami podle pravidel FDA.

Dávkovač STANDARD je stroj na objemové dávkování s kapacitami, které mohou vyhovět všem potřebám cukrářské dílny. Má inovativní design a kompaktní strukturu. Disponuje 2 typy funkcí, manuální nebo sekvenční. Dávkovací pistole Manuální nebo sekvenční režim Více dávkovacích jehel Pedál Napětí: 400 V Výkon: 0,37 kW Hopper: 15 litrů Hmotnost: 35 kg Rozměry: 68 x 28 x 50 H (cm)

Dresseuse MECABISCUIT SMARTDROP vybavená hlavou na merengue a měkké těsto. Je vybavena dotykovým displejem pro řízení pohybů hlavy, dávkování těsta, zpětný chod, vstupy a výstupy pásů atd... Snadné rozebrání pro čištění v myčce nebo v ruce. Dodáváno se 3 tryskami (4, 9 a 11 výstupů) + 1 tryskou na piškot. Průchod desek z boku 400 mm. Rok 2009. Rozměry 110L x 115 x 190H. Hmotnost 200 KG. 220 Voltů. Výkon: 3 kW

Linky na laminaci pro tvrdé sušenky, krekry a podobné produkty podle potřeb zákazníka, technologických vlastností produktů a dostupného prostoru. Rotoděrovací stroj umožňuje automaticky tvarovat krekry a laminované produkty tím, že kontroluje počet vrstev a tloušťku každé vrstvy. Každý parametr laminátoru je nastavitelný. Můžeme nabídnout zakázkové laminovací linky s různými konfiguracemi. Laminátory mohou snížit tloušťku plátu, aby získaly požadovaný produkt. Nastavení tloušťky se provádí ručně pomocí šroubových pouzder ovládaných klikami. Nastavení vlevo a vpravo u kalibra umožňuje lepší kontrolu konečné tloušťky díky gravitačním indikátorům.

Rotující lisovací stroj se používá pro produkty z měkkého těsta. Je vybaven dvěma nezávislými pohony s variabilními rychlostmi, jeden pro drážkovaný válec a formovací válec a druhý pro dopravní pás. Pevný hlavní rám a široký výběr volitelných funkcí zajišťují vysoký výkon pro výrobny sušenek. Stroj je vybaven otočnými koly pro snadný pohyb během čištění a nastavitelnými nohami pro vyrovnání během pracovních sezení. Zařízení pro ruční napínání dopravního pásu a pneumatické zařízení pro centrování dopravního pásu. Krmná násypka může být otočena pro usnadnění čištění a výměny formovacího válce.

Modelový rok 2018 1 Forma pro perforaci o průměru 24 cm 10 perforací za minutu 1 Dvojitá forma pro perforaci o průměru 7 cm 20 perforací za minutu Nerezový stůl na kolečkách

Grilované plátky baget uspokojí všechny gurmánské okamžiky dne: snídaně, aperitiv, salát, svačiny... Staly se jedním z hlavních produktů Biscotte Roger. Grilované Plátky Baget Složení: Pšeničná mouka (pšeničná mouka, gluten), slunečnicový olej, směs obilovin (žitná, ječná, kukuřičná, ovesná, pšeničná, rýžová, proso), invertovaný cukr, extrakt z ječného sladu, pekařské droždí, sůl, sója, len, emulgátor: sójový lecitin, antioxidanty: extrakt z rozmarýnu, vitamin E Vyrobeno v provozu, který používá sóju, vejce a mléčné výrobky Balení: přibližně 36 grilovaných plátků baget na krabici Čistá hmotnost: 200g Nutriční charakteristiky: Průměrná nutriční hodnota na 100g Energetická hodnota: 1624 KJ což odpovídá 408 Kcal Tuky: 6.2 g z toho nasycené mastné kyseliny: 0.9 g Sacharidy: 72 g z toho cukry: 2.8 g Vláknina: 5.1 g Bílkoviny: 13 g sůl: 1.7 g